深度解析氨基酸在农业上的应用价值发表时间：2022-12-23 12:00
▍什么是氨基酸？ 氨基酸（amino acid），是含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称。强调一下，它是有机化合物，是组成蛋白质的基本单位，是一切生命的基础，对于同样是生命体的植物来讲，氨基酸是其构建生命大厦的基石。 20世纪以来，科学家对氨基酸的应用研究重点一直放在人类营养和动物营养上，忽视了其在植物营养上的重要作用。最近几十年，植物生理学逐渐发展起来，氨基酸的重要作用也被发掘了出来。 ▍哪些氨基酸能够被植物吸收利用？ 首先科学家发现氨基酸有左旋和右旋之分，被定义为L-型氨基酸（左旋氨基酸）和D-型氨基酸（右旋氨基酸），L-型氨基酸是D-型氨基酸的镜像，就像是人的双手，左手是右手的镜像，左旋就像人的左手，右旋就像人的右手。
动植物只能利用L-型氨基酸（左旋氨基酸），而D-型氨基酸只能够被某些细菌和真菌所利用，不能给动植物体所利用。因此，只有左旋氨基酸才具有生物活性，才能被动植物所吸收利用。 ▍18种氨基酸对植物的生理作用 1. 丙氨酸Alanine：增加叶绿素的合成，调节叶片气孔，抵抗病菌入侵。 2. 精氨酸Arginine：促进根系生长; 提高植物的耐盐能力。 3. 天门冬氨酸Aspartate：促进种子发芽和蛋白质的合成，并在快速生长期提供充足的氮元素。 4. 半胱氨酸Cysteine：具有抗氧化的作用，维持细胞功能。 5. 谷氨酸Glutamate：降低作物中的硝酸盐含量。促进种子发芽，促进叶片光合作用，增加叶绿素的合成。 6. 甘氨酸Glycine：增强作物的光合作用，有利于作物生长，增加作物含糖量。而且它是天然的金属螯合剂。 7. 组氨酸Histidine：调节叶片气孔，抵抗病菌入侵。促进细胞分裂素的合成。 8. 异亮氨酸、亮氨酸Isoleucine and leucine：提高耐盐能力，提升花粉的活力和芳香性，促进萌芽。
9. 赖氨酸Lysine：促进叶绿素的合成，增强植物抗寒抗旱的能力。 10. 蛋氨酸Methionine：促进植物内源激素乙烯和多胺的合成。 11. 苯丙氨酸Phenylalanine：促进木质素和花青素的合成。 12. 脯氨酸Proline：提高植物对渗透胁迫的抗性和花粉的活力。 13. 丝氨酸Serine：参与细胞分化，促进发芽。 14. 苏氨酸Threonine：提高植物的耐受性，减少虫害，改善腐殖质化过程。 15. 色氨酸Tryptophan：促进内源激素生长素吲哚乙酸的合成，改善芳香族化合物的合成。 16. 酪氨酸Tyrosine：增强植物的抗旱性，提升花粉的活力和促进萌芽。 17. 缬氨酸Valine：提高种子发芽率和改善作物风味。
▲种植中根据想要达到哪些效果使用什么样的氨基酸 ▍氨基酸的生产工艺 不同的生产方法对氨基酸的效果也有很大影响，氨基酸的生产方法包括化学合成法、酶解法、微生物发酵法、水解法，目前农业上主要采用的是水解法和酶解法。 酸、碱水解法 此种生产方法生产成本低，工艺相对简单，采用盐酸、硫酸或者烧碱进行水解处理，然后经过中和、浓缩等工艺，最后生产出氨基酸，因此生产出的氨基酸不仅左旋氨基酸被破坏，其中通常氯离子或者钠离子含量高。 酸解时色氨酸、羟基氨基酸（丝氨酸、苏氨酸）容易被分解；碱解时精氨酸会脱氨损失，这些氨基酸对植物有特定的生长调节作用；且生命活性物质如核苷酸、多肽等含量低，多数被破坏。（市面上有部分企业就是采用这种氨基酸来源）
酶解法 此种方法相对氨基酸种类保留比较全面，植物可吸收的左旋氨基酸得到保护，寡肽含量较高，有害物质少，在农业中应用无疑是最适合的。 一些先进的技术可以根据分子量需求进行定向剪切，得到需要的分子量区间，如寡肽的分子量在1000道尔顿以下，更利于作物吸收利用，但技术要求比较高。
▍植物源&动物源氨基酸 蛋白分为植物性蛋白和动物性蛋白，蛋白经过分解后形成氨基酸，也就是我们说的植物源氨基酸和动物源氨基酸。经常会有人问，植物源氨基酸和动物源氨基酸哪种好，针对这个问题也出现过很多争论，各说各有理。 实际不管是哪种来源的氨基酸，没有好与坏之分，这个问题好比是问人吃肉好，还是吃鱼好，还是吃大豆好。人为什么五谷杂粮、鱼、肉都要吃，为什么要均衡饮食才能身体健康，就是因为不同的食物中的氨基酸组成比例不同，20种基本的氨基酸靠某一种食物不可能涵盖的全面，或是不可能均衡，不同的氨基酸对人体都有各自的作用，对于植物也是一样，不同来源的氨基酸组成比例不同，对植物的生理功能影响也是不一样的。 人可以将蛋白类食物经过牙齿粉碎，然后进入肠胃，经过胃酸和肠道的胰酶分解，将蛋白质分解成多肽、寡肽、小肽、游离氨基酸等进行吸收。但是植物不具备这些分解功能，只能人为的分解后进行叶面或是根部补充，虽然植物自身可以合成所需的各种氨基酸，但是受不良气候和病虫害、药害等各种逆境影响，有些氨基酸的合成受到限制或是合成功能减弱，就需要通过根部或是叶面外源的补充来调节植物达到各种生理平衡，促使植物生长达到最佳状态，这也是我们使用氨基酸类生物刺激素的目的。 植物源氨基酸常见的来源有大豆、小麦、燕麦、玉米等，动物源蛋白来源相对比较广泛，动物毛发（羽毛、猪鬃等）、蚕蛹、动物血液、内脏、皮骨、低值鱼等都可以被水解成可利用的氨基酸，而同样是植物源的所含的氨基酸比例也大不相同，动物源的亦是如此。比如，水解动物毛发中含胱氨酸、丝氨酸较高，水解动物皮骨中含甘氨酸、脯氨酸较高，动物血液里含亮氨酸、苯丙氨酸较高，玉米、小麦中则含谷氨酸较高。 不同来源的氨基酸因氨基酸的组成比例不同，对作物的效果表现是有差异的。如需要提高作物的抗逆性，含脯氨酸、甘氨酸较高的动物皮骨来源的氨基酸是最佳的选择，如要增加植物的木质化、控梢、增加花青素，那含苯丙氨酸较高的动物血液来源的氨基酸是较好的选择，如果是绿叶、促长，那含谷氨酸较高的小麦、玉米等植物性氨基酸原料效果突出。所以说，植物源氨基酸和动物源氨基酸没有好坏之分，只有针对其特性，才能更好的发挥作用。 我们只有充分发掘并了解氨基酸对植物生长中的作用，才能根据这些特性有针对性的更好的去开发和应用好各种氨基酸，对现代农业产生更大的推动的作用， 本文由肥料国际贸易（FertilizerTrade）整理发布，转载请注明来源。 文章来源：网络
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